引用: 酒釀蛋該怎麼煮?
Q:煮酒釀蛋時，蛋需要打散嗎？
A:都可以..看你喜歡吃哪一種蛋。
Q:加入蛋中的甜酒釀只需要加入罐中的湯汁即可，還是連米粒都要加入一起吃呢？
A:湯汁和米粒都要一起加入,吃滴時候也是一起吃。
我們家常常煮...^^~我是從小吃到大滴...。
下面是我幫你找滴一些資料:
酒釀蛋的做法有二：
一、酒釀蛋花﹝三人份﹞
材料：
酒釀......3湯匙
砂糖......3湯匙
水........3杯
雞蛋......2個
桂花醬....1/4茶匙
做法：
1.將雞蛋打散。
2.加入桂花醬。
3.酒釀，砂糖加水一起煮滾。
4.將煮滾的湯料倒入打散的蛋液中拌勻即可。
熱量：422卡
二、酒釀臥蛋﹝一人份﹞
材料：
酒釀......1湯匙
砂糖......1湯匙
雞蛋......1個
作法：
1.滾水中打入雞蛋（最好一次一個）不必攪拌或翻動，等蛋接近十分熟的時候（以蛋白部分不易破為原則），將之撈起並瀝乾水分。
2.放入酒釀中調味後即可食用。
熱量：169卡
http://www.enutrition.com.tw/q&a/faq.asp?id=268&t=food
酒釀蛋
蛋煮到半熟後撈起來加入酒釀.再加點糖就完成。
酒釀和豆渣一樣都含有豐富的卵磷脂.而且酒釀還可以促進血液循環.不過要注意的是.煮酒釀蛋時.酒釀不要放太多，適量就可以了一定要把水煮開後再把酒釀放進去，不然等到水開了你的酒釀就會像硬渣渣一樣，口感很不好 所以，水滾後放酒釀，再滾一下就起鍋。
http://myweb.hinet.net/home7/happy-sky/006/006-30/new_page_1.htm#7
酒釀蛋
1.鍋中的水快煮滾時，即刻將火改成中小火，將雞蛋2個打入鍋中，14分鐘後雞蛋會成糖心狀態。
2.酒釀2湯匙稍搗散與糖同倒入鍋中，稍加拌勻，立即熄火便可食用。
註：這道點心看似簡單，但雞蛋要煮成糖心，得用點心。
酒釀不可久煮，待煮滾時才可拌入，且立即熄火，如此蛋不腥且不失風味。
酒釀蛋湯
1.適量的水加酒釀加砂糖煮沸,
2.立即沖入以放好雞蛋的大碗中,即可享受香滑的蛋花和香味四逸的酒釀湯
http://www.bytemall.com.tw/wine-desert2.htm
酒釀蛋
材料：酒釀2湯匙，雞蛋2個，糖適量。 1、鍋中的水快煮滾時，即刻將火改成中小火，將雞蛋打入鍋中，14分鐘後雞蛋會成糖心狀態。
2、酒釀稍搗散與糖同倒入鍋中，稍加拌勻，立即熄火便可食用。
註：這道點心看似簡單，但雞蛋要煮成糖心，得用點心。
酒釀不可久煮，待煮滾時才可拌入，且立即熄火，如此蛋不腥且不失風味。
